凍み餅鍋セット

凍み餅鍋

凍み餅鍋セットの調理方法(2～3人前）

材料

  • 凍み餅スープ　1袋
  • 鍋用凍み餅　(10個)
  • ごぼう　2分の1本
  • まいたけ　1パック
  • しらたき　1袋
  • はくさい　4分の1カット
  • ねぎ　1本
  • せり　1束

下準備

  1. ごぼうは大きめのささがきにして水にさらします。
  2. まいたけは石づきを切り落として小房に分けます。
  3. しらたきは熱湯にさっとくぐらせます。
  4. セリは水洗いして根元を切り落とし、4～5cmの長さに切ります。
  5. 凍み餅用スープを鍋に入れ水で5倍希釈し、ひと煮立ちさせます。
    (スープ1袋240gに水960g(cc)を加えてください。)

作り方

  1. 上記の鍋にごぼう、しらたき、まいたけ、白菜を入れて煮込みます。
  2. 全体が煮えてきたらねぎを加えて煮込みます。セリは召しあがる直前に適宜加えてさっと加熱してください。
  3. 凍み餅を水(冷水あるいは常温水)に約2分浸してから、皿などに引き上げます。
  4. 凍み餅を鍋の上部にそっと置き、約1分～1分半後に御箸でしゃぶしゃぶしながら取り出し、高原野菜・特製スープとともにお召し上がりください。
    (それ以上時間が過ぎますとお餅が溶けてしまいますので、ご注意ください。)

凍み餅鍋セットについてコメント

いわき市三和町の伝統郷土食である山ごぼうの葉入りの凍み餅を新製法により、短時間で簡単にやわらかくなるインスタントタイプに仕上げました。鍋料理の具材として凍み餅を水に約2分浸してからあつあつのお鍋(スープ)に入れますと1分半程でやわらかくなりすぐにお召し上がりいただけます。