すいとん汁
すいとんの調理方法
材料(4人分)
- 人参･････90g
- ごぼう･････90g
- ねぎ･････24g
- 干しいたけ･････12g
- みょうがく･････18g
- 豚肉･････40g
- こんにゃく･････1/5枚
- 味噌･････80g
- 水･････666g
- 小麦粉･････83g
- ぬるま湯･････63g
- そば粉･････29g
作り方
- 干しいたけを水200ccでもどす。
- ごぼうを小口切りにして、しばらく水に浸したあと湯通しする。
- 人参を薄切りにして水に浸す。
- みょうがを輪切りにする。
- 干しいたけを薄切りにする。
- ねぎを小口切りにする。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、湯通ししておく。
- こんにゃくをコップでちぎるようにして食べやすい大きさにし、湯通しする。
- 鍋に1のしいたけの戻し汁200ccと水466ccを入れ、干しいたけ、ごぼう、にんじん、こんにゃくを入れて沸騰するまで煮る。
- 具がやわらかくなったら味噌を入れる。
- 小麦粉と蕎麦粉をボールに入れ、ぬるま湯(60℃くらい)を2・3回に分けて入れ、混ぜる。
- 11の団子をスプーンですくい鍋に入れる。
- 豚肉と青ネギ、みょうがを入れて煮る。
- 器に盛ったあと、刻んだねぎを入れる。
についてコメント
すいとんにそば粉を混ぜたそばすいとん汁。一度食してみては？
