冷やしおでん
冷やしおでんの調理方法
材料(4人分)
- 大根･････230g
- しいたけ･････10g
- こんにゃく･････1/2枚
- Ａ・・・
- 味噌(40g)、
- 水(20cc)、
- 砂糖(6g)、
- みりん(3cc)、
- 卵黄(少々)、
- しいたけ(40g)、
- Ｂ・・・
- 水(400L)、
- 塩(2g)、
- 醤油(3cc)、
- 酒(3cc)、
- 昆布(1/5枚)、
作り方
- しいたけ５０ｇを細かいみじん切りにする。
- 鍋にAと1を入れて混ぜながら火にかけてしいたけ味噌を作る。
- 大根は１．５センチ厚さに切って皮をむき、火にかけてあくぬきをする。
- こんにゃくは三角形に切って、火にかけてあくぬきをする。
- しいたけは軸といしづきを取っておく。
- Bにしいたけ、大根、こんにゃく、を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 6の具を冷ましてから器に盛り、2の練り味噌をかける。
についてコメント
暑い夏に冷たいおでんはいかがですか。
